營養在線
【營養在線】高脂血癥能吃雞蛋嗎？
血脂是血清膽固醇、甘油三酯和類脂（如磷脂）等物質
的總稱，與臨床密切相關的血脂主要是膽固醇和甘油三酯。
根據空腹靜脈血清檢測指標將血脂異常分為 4 種，分別為:高膽固醇血癥（總膽固醇，TC≥5.2mmol/L）、高甘油三酯血癥（甘油三酯，TG≥ 1.7mmol/L）、高低密度脂蛋白膽固醇血癥（低密度脂蛋白膽固醇，LDL-C≥3.4mmol/L）、低高密度脂蛋白膽固醇血癥（高密度脂蛋白膽固醇，HDL-C＜1.0mmol/L），
高脂血癥患者人群應該控制膽固醇的攝入，建議一天膽固醇攝入不宜超過300mg(《成人高脂血癥食養指南2023》)。
一般來說，無其他禁忌疾病的話每天吃一個雞蛋比較適宜。一個雞蛋大約含200mg膽固醇，主要在蛋黃中。
雖然蛋黃富含膽固醇，但每天吃一個的話，沒必要因此只吃蛋白不吃蛋黃。雞蛋中的維生素、礦物質，以及卵磷脂、葉黃素等有利于健康的成分主要在蛋黃中，只吃蛋白不吃蛋黃，就太可惜了。如果吃兩個或兩個以上雞蛋，建議只吃一個蛋黃，以免對膽固醇水平產生影響。
需要注意的而是，“每天1個雞蛋”是基于平衡膳食的大前提，也就是說，要綜合考慮一天不同食物應該吃多少。如果其他膽固醇含量比較多的食物比如內臟、紅肉吃的比較多的話，最好控制下雞蛋的量。
